Bulihangulat már korán reggel? Miért is ne? A Kőfaragó és a Vas utca sarkán fél éve nyitott kv the coffee shop nevű, kissé különc kávézó pont ilyen, hangos zene szól és nagy a pörgés, mégis kifinomultan bohém. Az utcák kezdőbetűiből kiolvasható kávé pusztán a véletlen műve, a név előbb megvolt, mint a helyszín, ám a belső tér kialakításában nagyon is tényező volt, hogy
éppen ennek a két utcának a találkozásában nyitott meg
a kávézó. „Kitaláltuk, hogy a kő, a vas és a szögletesség megjelenjen a térben, ehhez már viszont nem passzolt a fa, így műanyag bútorokat választottunk” – kezdte Varga Márton, a hely egyik tulajdonosa.
Marci és Barbi (a kávézó másik tulajdonosa) szerint a 8. kerület lesz az új bulinegyed, ahova inkább magyarok járnak és nem a külföldiek, ezért kerestek a kerületben alkalmasnak tűnő helyiséget. A Kőfaragó és Vas utca sarkán korábban egy leharcolt kisbolt volt szűk terekkel, begalériázva, és az egész utcasarok elhanyagolt volt. Nagy munka volt rendbe tenni, amit ráadásul a villanyszerelés és a lakatosmunka kivételével a két tulajdonos maga csinált.
Fix összegből gazdálkodtak, ezért elgondolkodtam rajta, vajon mennyire nehéz tartani a büdzsét, és min lehet spórolni? Marci azt mondta, a gépparkon, az eszközökön nem spóroltak, illetve volt néhány konkrét elképzelésük az enteriőrre vonatkozóan (ilyenek például a 80-as évek eleji olasz designer székek), de sok pénzt megtakarítottak azzal, hogy bizonyos tárgyakat ajándékba kaptak vagy használtan vásároltak. A végső design magáért beszél: a műanyag, vas és szögletes elemek harmonizálásától egyszerre játékos és letisztult a tér.
Elsősorban világos pörkölésű kávét használnak, a tejes italokhoz azonban mindig van az őrlőben egy csokis és mogyorós ízjegyekkel rendelkező, sötétebb pörkölésű is, ami jobban harmonizál a tejjel. Utóbbiból normál és laktózmentes (plusz 190 forint) is kérhető, növényi tejből zab- és borsótejet tartanak. Az árak 790 (espresso) és 1491 (latte) forint között alakulnak, az extrább tételek közül a matcha latte 1850, a chai latte 1651 forint.
Ha reggel csak beugranánk valamilyen harapnivalóért munkába menet, arra is van lehetőség, sós és édes péksüteményekből, kekszekből sincs hiány. Szendvicsekben próbálnak
ahogy Marci fogalmazott, „nem a klasszikus sonka-sajt kombóban gondolkodunk, elrághatatlan szélű kovászos kenyérben”. Új a palettán a házi tojáskrémes szendvics édes, skandináv típusú buciban, ehhez Marciék maguk savanyítják a hagymát. A csomagolásra is ügyelnek, úgy rakják össze a szendvicseket, hogy akár menet közben is kényelmesen fogyaszthatók legyenek.
különlegességre törekedni,
Könyvtárhangulat helyett hangos zene
„Mitől más a kv, mint a többi kávézó?” – tettem fel a kérdést Marcinak. Szerinte a budapesti speciality kávézók kezdenek elfáradni, mindenhol ugyanazt a fekete-fehér fa belső teret látja, ugyanazokkal a beszállítókkal, ugyanazzal a termékkínálattal. „Mi szerettünk volna egy
dinamikusabb, egy kicsit hangosabb, harsányabb
helyet csinálni. Azt szeretem, amikor szól a zene, mindenki hangosan beszél, sztorizgatnak, pörgés van. Sosem éreztem magam jól azokon a helyeken, ahol könyvtárhangulat van, és mindenki laptoppal ül csöndben.”
Kaptak is olyan Google értékelést, amiben a borzasztóan hangos zenét kifogásolták. „Máskor meg hárman próbálják leshazamozni, hogy milyen zene szól” – mondta Marci. Azt mondta, próbálnak úgy kávézót csinálni, hogy jól érezzék magukat, közben persze igazodnak a vendégek igényeihez. „Például, ha van egy új szendvicsünk, és a vendégek folyamatosan meghagyják a kenyér sarkát, akkor nem jó annak a kenyérnek a sarka. Erre azonnal reagálni kell, de a hangos zenéből nem tudunk, és nem is akarunk engedni, mert ez koncepció.”
Fotók: Karancsi-Albert Rudolf
