A cég budapesti gyáregysége és irodája 1924-ben nyílt meg a VIII. kerületi Conti (ma Tolnai Lajos) utca 25. szám alatt. Az Oetker-gyártmányok hazai népszerűsítésében a reklámok mellett nagy szerepet játszottak a számos kiadást megélt süteményes-füzeteik is. Az ezekben található receptek természetesen a gyár termékeit tartalmazták: különféle krémporokat, vaníliás cukrot, vagy az oly kedvelt „Backin” sütőport. Az ünnepek alkalmából a múzeum gyűjteményében található két ilyen Oetker-füzetből közlünk egy-egy karácsonyi receptet.
Mézeskalács
20 dkg finomliszt fél csomag sütőporral keverve, 2 dkg olvasztott zsír, 3 ek. olvasztott méz, 2 tojás, késhegynyi őrölt fahéj, egy szem törött szegfűszeg, 10 dkg cukor, mandula.
A fenti anyagokból tésztát gyúrunk, pihentetés után kisujjvastagságúra nyújtjuk, formákkal kiszaggatjuk, kikent, lisztezett tepsire rakjuk, apróra vágott mandulával meghintjük és megsütjük.
Karácsonyfa gyűrűk
25 dkg margarint, 25 dkg cukrot, 1 csomag vaníliás cukrot habosra kikeverünk, majd hozzáadjuk fél citrom levét, 1 tojást és 1 púpozott ek. kakaót. Egy csomag csokoládékrémporba belekeverünk 5 ek. feketekávét, majd az előzőekhez adjuk. Az egészet összegyúrjuk 1 csomag sütőporral elkevert 50 dkg-nyi liszttel.
A tésztát egy óra pihentetés után gyűrűformára szaggatjuk, megkenjük tojással, meghintjük cukorral és megsütjük.
Révész Antónia
művészettörténész-muzeológus,
Józsefvárosi Múzeum
Nyitókép: Mile Máté
