2020-ban – akkor még ideiglenesen – bezárt a Múzeum Kávéház és Étterem a Múzeum körút 12-ben és azóta is zárva tart. A Múzeum Kávéház Kft. és az önkormányzat között 2023 októberéig élt a szerződés, de már nem tudta tovább finanszírozni az étterem veszteséges működését.
Mi lesz Budapest egyik legszebb kávéházával? Az önkormányzat pályázatot akar hirdetni a nagy múltú kávéház bérleti jogára, de hogy pontosan mikor, még nem tudni.
A covid keresztülhúzta a számításokat
Az étterem előző üzemeltetője 13 éven keresztül vitte az üzletet. Ez idő alatt többek között elnyerte az Év Étterme és a Legjobb Tradicionális Étterem díját, s nem utolsósorban a világhírű gasztronómiai elismerést, a Gault et Millau 1 sapkás minősítését.
A bérlőnek jó volt a kapcsolata a kerülettel, az étterem is jól ment, ezért a kft. elhatározta, megvásárolja az éttermet. A helyiség százmilliós nagyságrendű felújításra szorul, többek között a korszerűtlen energetikai rendszer miatt, a beruházást a bérlők a tulajdonjog megvásárlásához kötötték. Az erről folyó tárgyalások, részben a koronavírus pusztításának köszönhetően, félbeszakadtak.
„A bérlemény – bár nagyon elegáns – energetikai szempontól egyáltalán nem korszerű. Hatalmas egyrétegű üvegportálok, brutális belmagasság, elavult épületgépészet jellemzi. A téli fűtés és a nyári hűtés jelentős összeg volt már a régi energiaárakkal is, azt követően pedig kitermelhetetlen lett volna” – írta levelében Müller Zoltán, a Múzeum Kávéház Kft. ügyvezetője.
„Az új gazdasági környezetben a szükséges korszerűsítéshez, az energiahatékonyság javításához több százmilliós beruházásra lett volna szükséges. Mivel a helyiség az önkormányzat tulajdona, a befektetés akkor lett volna racionális, ha előtte sikerül megvásárolni a bérleményt. Ez ügyben tárgyalásokat folytattunk az önkormányzattal, mely megbeszélések végül eredménytelenül zárultak” – válaszolta megkeresésünkre Müller.
Az étterem számos tartozékával együtt műemlék. Az önkormányzat az éttermet eredeti formájában szándékozik bérbe adni, azonban a felújítást a bérlő kötelezettségének tartja. De egy ekkora költségvetésű korszerűsítés felvállalása komoly dilemma az esetleges bérlőknek, így a kiadás folyamata csapdába esett.
A Múzeum Kávéház Kft. 2007-től 2020-ig működtette az éttermet sikeresen. A koronavírus-járvány miatt bevezetett kereskedelmi korlátozások és lezárások azonban fokozatosan térdre kényszerítették az étterem üzemeltetőit. A cég tulajdonosa ugyan hosszú hónapokig fizette az étterem dolgozóit a lezárások alatt, 2020-ban mégis bezárni kényszerültek. Az orosz–ukrán háború kirobbanása után következő energiaár-emelkedések sajnos igazolták döntésük helyességét.
Az étterem étlapja az árakkal 2016-ban:
Vannak még megoldandó feladatok
A JGK munkatársa és a Múzeum Kávéház Kft. ügyvezetője is megemlítette, hogy egy komoly érdeklődője volt a bérleménynek, azonban ő rövid időn belül visszalépett. A Józsefvárosi Gazdálkodási Központ (JGK) egyelőre nem hirdette meg a pályázatot, a bérleti díjról sem született még döntés.
Újabb nehézség: a JGK közlése szerint a helyiség jövőbeli átalakítását kizárólag az önkormányzat és az Építési és Közlekedési Minisztérium (ÉKM) műemlékvédelmi helyettes államtitkárságának jóváhagyásával engedélyezhetik. És még egy költség: a Múzeum Étterem név a Múzeum Kávéház Kft. tulajdona, így amennyiben a jövőbeni bérlő ezzel a névvel szeretné üzemeltetni az éttermet, névhasználati jogdíjat is kell fizetnie.
Lotz-freskók, Zsolnay-kerámiakészlet
A Múzeum körúti kávéház Schodl kávéháza néven 1876-ban nyitott meg először. Schodl Ádám, a kávéház alapítója a Hungária Étterem főpincéri pozíciójából vált az ország egyik legsikeresebb étterem-tulajdonosává. Az üzlet belsejét nem kisebb festőművésznek, mint Lotz Károlynak a munkája díszíti. Az épületet Szkalnitzky Antal tervezte. A helyiséget Zsolnay-kerámiakészlete és a mára védett népies Fischer Emil gyárában készített fali csempék varázsolták impozánssá. A korabeli sajtó szerint az étterem hamar az értelmiség kedvelt helyévé vált, az éjszakát pedig a kártyajáték uralta a társadalmi réteg cserélődésével.
A XX. században nem kisebb alkotók fordultak meg az étteremben, mint József Attila, Móricz Zsigmond, Tersánszky Józsi Jenő, Illyés Gyula, Krúdy Gyula. Az étterem 2020-as bezárásáig nemcsak a budapesti értelmiséget vonzotta be, hanem a külföldi turistákat is.
Képek: Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum
