Az ünnepek elmúltával döbbenten fedezzük fel magunkon a karácsony és szilveszter között felszaladt nem kívánt kilókat, s bosszúsan konstatáljuk, hogy ezért részben a zsírban-sültben gazdag magyar konyha, részben a kontroll elvesztése tehető felelőssé. Az újév beköszönte a fogadkozások, fogadalmak ideje, leszokás erről-arról, egy boldogabb élet reményében bevezetett aszketizmus, a napjainkba beépített szigorú diéta, egészséges életmód és társainak óhaja, sóhaja, kívánalma. Az egészséges életmódra könnyedén akad megoldás. A József körút 80. szám alatt szerényen meghúzódó Indus Bazaar elnevezésű indiai boltban a helyes étrend útjára terelő alapanyagok tömkelege vár.

Bár területenként különböző gasztronómiai, ételkészítési szokások vannak érvényben a világ egyik legsűrűbben lakott országában, Indiában, abban bizonyára mindenki egyetért, hogy az indiai ételek jó része egészséges. Aki tett egy próbát, és megkóstolta a Népszínház utcai Kashmir vagy a Kodály köröndön álló Haveli valamelyik fogását, egyetért az állítással, s aki netalántán kedvet kapott az étlapkínálatból valamelyik étel elkészítéséhez, az alapanyagokért sem kell a világ másik végére rohannia, elég, ha besétál az Indus Bazaarba.

A néhány négyzetméteres, boltjellegéhez képest jó hangulatú helyen egy másik világ nyílik meg: a kínálat pazar és nem szűkül egyedül az indiai élelmiszerekre és fűszerekre. A bármelyik konyhához használható friss chilit ugyanúgy megtaláljuk itt, mint a plantaint (főzőbanánt), ami a karibi, az afrikai és a dél-amerikai konyha sajátja, s többféle elkészítési módja ismert: főzhető, süthető, párolható, önmagában és köretként egyaránt kiváló.

A Nepálban, Indiában és Pakisztánban termesztett baszmati rizs – magától értetődően – fellelhető a boltban az egészen kicsi, megszokott csomagolástól a meglepően nagy, több kilós kiszerelésekig. A bolt a fűszerek széles választékát kínálja – az itthon is ismerteken kívül kapható például asafoetida (ördöggyökér, hing), az indiai gasztronómia egyik alapfűszere. Az indiai, a pakisztáni vagy a török konyha szerelmesei mind-mind rábukkannak az elkészíteni kívánt ételhez szükséges fűszerekre csakúgy, mint a mangólevekre vagy gránátalmaszirupokra – a Közel-Kelet és a Távol-Kelet egyaránt képviselteti magát a termékkínálatban. Továbbá van indiai kozmetikum, sampon, fogkrém, minden, mi szem-szájnak ingere és mindennapi szükséglete.

A keleti boltoknál tapasztalható bájos és szerethető zsúfoltság az Indus Bazaart nem érte utol, jól átláthatóan elrendezett sorok között keresgélhetünk. Hogyha egyik-másik termék csábító címkéjével, hívogató kinézetével keltené fel az érdeklődést, s nehéz eldöntenünk, valójában mit is tartunk a kezünkben, az eladó készségesen segítségünkre siet, elmagyarázza. 

Ottjártunkkor kapható volt a mostanában hatalmas népszerűségnek örvendő dubai csoki is. S mint a nagyon kedves és segítőkész eladó megjegyezte, az a legdrágább termék az Indusban.

Az elmúlt időszakban az elszabaduló, minden vásárláskor érezhető magas árakat mindenki megtapasztalhatta, ha máshogyan nem, úgy mindenképp, hogy kétszer is meggondolja, bemegy-e egy-egy különleges, távoli helyekről származó termékeket árusító boltba, attól félelve, hogy nem túl pénztárcabarát. Nos, az Indus Bazaar termékei nincsenek túlárazva, sőt nem fizetünk itt többet, mint bármelyik nagyobb áruházban tett bevásárláskor.

Aki most tűzte ki célul maga elé, hogy megszabadul a felesleges kilóktól, és az egészséges étrend jegyében folytatja tovább az életét, bátran térjen be a boltba, a kínálat inspiráló, s ha egy hosszú nap után vacsoraként egy sima csirke vagy panír (paneer, házisajt) tikka maszalára vágyna az ízlelőbimbója, egyenesen kötelező, kézenfekvő és jó ​ötlet.

Fotók: Karancsi-Albert Rudolf