A Blaha Lujza téren megnyíló gasztronómiai és kulturális központ kínálata újabb szereplőkkel bővül. A CANTEEN by Pesti István, a Casa Christa, a Bigfish, a Tuning Burger és a Magyar Bormarketing Ügynökség borbárja is megjelenik a közel 2500 négyzetméteres térben.
A legnagyobb név kétségtelenül a CANTEEN by Pesti István, ahol a 2 Michelin-csillaggal rendelkező tatai Platán Gourmet étterem séfje várja a vendégeket.
Pesti István azonban nem fine dining élményt, hanem a hagyományos magyar konyha ízeit kínálja majd a VIII. kerületben.
A séf szerint olyan klasszikus fogások szerepelnek majd az étlapon, mint a gulyásleves, a bécsi szelet vagy a csirkepaprikás.
A Casa Christa a Balaton-felvidékre jellemző fogásokkal készül, „legyen szó friss halakról, tájjellegű specialitásokról vagy helyi termelők alapanyagaiból készült, újragondolt klasszikusokról” – írják közleményükben a Time Out Market szervezői. A koncepció különösen izgalmas, hiszen a magyar tóvidék gasztronómiai hagyományait hozza el a fővárosba.
A Bigfish tengeri fogásokkal várja majd a vendégeket, ez különleges színfoltja lesz a kínálatnak egy olyan országban, ahol a tengeri ízek kevésbé dominánsak. Ezzel szemben a Tuning Burger a szárazföldi húsok prémium változataira építi koncepciót: kézműves hamburgereket kínálnak Angus, Omaha és wagyu marhákból, ami a hamburgerkultúra magasabb szintjét hozza el a Blahára.
Biztos már az is, hogy a Magyar Bormarketing Ügynökség széles borkínálattal készül. Borbárjában a vendégek Magyarország mind a 22 borvidékének tételeit felfedezhetik, a választásban pedig sommelier-k is segítik őket. Ez különösen értékes kiegészítése lesz a gasztronómiai kínálatnak, hiszen egy helyen lehet majd megismerni az ország teljes borászati palettáját.
Az új szereplők csatlakozásával a korábban már bejelentett éttermek – az encsi Anyukám Mondta olasz konyhája, a nemzetközi konyhájáról ismert Pingrumba, a tajvani bisztrókultúra ihlette 101 Bistro és a magyar specialitásokat kínáló Szaletly – után a mostaniak csatlakozásával még sokszínűbb lesz a paletta. Az italkínálatot a Dreher Tanksör gazdagítja.
A Time Out nemzetközi kezdeményezés 1968-ban indult Londonban, hogy segítsen felfedezni és összefogni az újonnan kibontakozó városi kultúrákat. A budapestihez hasonló gasztro- és kulturális piac elsőkénet 2014-ben nyílt meg Lisszabonban, a gyorsan szerzett népszerűség hatására pedig azóta szerte a világon több hasonló helyet is indítottak, például Barcelonában, Bostonban, Montrealban és Dubajban.
A Time Out Market területén a konyhák mellett 3 bár, 5 rendezvényhelyszín és nagyjából 540 ülőhely várja majd a látogatókat. A budapesti helyszín megnyitásának pontos időpontja egyelőre nem ismert, elvileg őszre tervezték a rajtot.
Nyitókép: Pixabay (illusztráció)
