Powered by RedCircle

Egyre-másra jönnek a hírek vendéglátóhelyek folyamatos megszűnéséről, a megnövekedett rezsiszámlákat kevesen tudják kigazdálkodni, a felpörgő infláció az élet minden területét érinti, a benzinárak, az élelmiszerek árai és a többi az egekben. Olyan nagy múltú helyek is lehúzták a rolót, mint például a Bródy Sándor utcai Budapest Cukrászda, amely 65 év működés után szűnt meg a hetekben, de a híres Hauer cukrászda Corvin-negyedi kihelyezettségét és kénytelenek voltak az üzemeltetők bezárni. Szerencsére a nagy, a történelmi Hauer még mindig nyitva áll, a Rákóczi úti intézmény elszántan küzd a rezsiszámlák viharos tengerén, de a jövő, csakúgy, mint mindenki más számára, nekik is bizonytalan. A cukrászdát egyébként 1890-ben alapították az akkor még külvárosinak számító helyen. Az eredeti, (nagy)polgári megjelenését és fényét szinte teljes egészében sikerült megőriznie a rendszerváltásig, de ekkor egy privatizációt követően 101 évi működés után 1991-ben bezárták. Ezzel a motívummal indultak el a cukrászda hányattatásai, a 2002-es újranyitás nem tartott sokáig, 4 év múlva ismét lehúzták a rolót, majd 2017-ben újra újranyitott a Hauer, és itt tartunk most. A Hauer főnökével, Pleizer Richárddal beszélgettünk cukisági trendekről, változó fogyasztási szokásokról, túlélési technikákról, a spórolás módozatairól, valamint a monodesszertről.

Bujdosó János podcastja a fenti lejátszás gomb megnyomásával meghallgatható, de podcastjaink elérhetők a Spotify, az Apple és a Google rendszerében is – iratkozzon fel rájuk kedvenc platformján.