Pesztós tésztasaláta
Gyors, egyszerű, friss és kiváló „munkábavivős” étel – be is vittem a szerkesztőségbe, hogy az ízteszt se maradjon el. Kollégáim elégedettek voltak a végeredménnyel.
Hozzávalók 4–6 adaghoz:
- 500 g tészta
- 250 g koktélparadicsom
- 1 fej lila hagyma
- 250 g mozzarella
- 1 üveg fekete olívabogyó
- 150 g bazsalikomos pesztó
- 1 db kaliforniai paprika
- 3 ek olívaolaj
- 1 csipet só, bors (ha elég fűszeres a pesztó, elhagyható)
Kifőztem a tésztát (tetszés szerint választható csiga- vagy masnitészta), majd miután kihűlt, beletettem egy nagy salátástálba és alaposan átkevertem a pesztóval.
A hagymát vékony karikákra, a paprikát apró kockákra vágtam. Mozzarellából lehet venni kis golyós kiszerelésűt vagy egész tömböt, utóbbit szintén érdemes felkockázni. Az olajbogyót egészben hagytam, de ezt is fel lehet vágni, ízlés kérdése. A paradicsomot szintén egészben hagytam. Érdemes koktélparadicsomot venni, mert az elég apró, nem kell felvágni, így nem áztatja el az egész ételt.
Miután minden hozzávalót előkészítettem, hozzáöntöttem a pestós tésztához, alaposan összekevertem, kicsit megsóztam, borsoztam. Végül meglocsoltam olívaolajjal és még egyszer jó alaposan átforgattam egy fakanállal. Az elkészült tésztasalátát fogyasztás előtt érdemes fél órára hűtőbe tenni.
Elkészítési idő: 30 perc + hűtés
Szabó Flóra
Hideg lencsesaláta
Hozzávalók 2–3 főre:
- 25 dkg lencse
- 4 db babérlevél
- 1 fej lila, fehér, póré- vagy újhagyma
- 4-6 szál virsli
- 6 db csemegeuborka vagy 1 répa és 1 kaliforniai paprika
- kb. 3 dl tejföl vagy helyettesítő termék
- 1 dl majonéz
- 2 tk mustár
- 1 tk porcukor vagy annak megfelelő édesítőszer
- fél tk citromlé
- 1 tk olívaolaj
- só, bors
A lencsét előző este vagy főzés előtt néhány órára érdemes beáztatni, de e nélkül is elkészíthető. A beáztatott lencsét 15-20 perc, a szárazat 30-40 perc alatt puhára főzzük a sóval, borssal, babérlevéllel.
A hagymát apróra vágjuk, egy pár csepp ecetet vagy almaecetet csöpögtetünk rá, majd elkészítjük az öntetet. A tejfölt kikeverjük a majonézzel, a mustárral, egy pici porcukorral vagy édesítőszerrel, nyomunk hozzá citromlevet, megborsozzuk, majd egy teáskanálnyi olívaolajat adunk hozzá.
A savanyú ízek kedvelői a csemegeuborkát vágják apróra, ha édesebben szeretjük, a kaliforniai paprikát és a répát kockázzuk fel (a répát kevés sós vízben pár perc alatt megfőzzük, szétfőzni nem szabad).
A lencsét, hagymát, uborkát vagy répát-paprikát és a felkarikázott virslit összekeverjük, a tálat friss petrezselyemmel vagy korianderrel díszítjük, majd hűtőbe tesszük tálalásig.
A húsmentes változatnál a virslit kihagyjuk, így is tápláló (és olcsóbb is).
Elkészítési idő: 30 perc + hűtés
Rebró Fanni
Fotók: Huszár Boglárka
