Steven Segal és a többiek – gasztroélmények a II. Józsefvárosi Főzőversenyen

Remek társaság, szuper ízek a Mátyás téri bográcsos főzőversenyen, ahol együtt főz hajléktalan és parlamenti képviselő, vak és visszavonult rögbijátékos.

Már a második Józsefvárosi Főzőverseny zajlott le a Mátyás téren ideálishoz közeli időben, árnyékban kellemes, napon kicsit meleg viszonyok közt. Az esemény most is a közös főzésről és az együttlétről szólt, ahogy Pikó András a díjátadó előtti beszédében elmondta, és arról, hogy a csapatok főztjét a helyi rászorulók kóstolták és ették meg – tapasztalati szakértőink szerint 4-5 perc alatt elfogyott minden. A főzéshez a Tilos Rádió DJ-i szolgáltatták a zenét. Tizenegy csapat indult, megpróbáltunk belesni a színfalak és a vágódeszkák mögé.

Ilyen volt a tavalyi alkalom:

Kontinensek ételei az első józsefvárosi főzőversenyen

Rögtön a luxusbaloldal rotyogó bográcsával kezdtünk: a Józsefváros Jövőjéért (DK-MSZP) frakció szarvaspörköltet csinált, amihez, ahogy Czeglédy Ádám képviselő elárulta, 10 kiló szarvashúst hoztak. Minden csapatnak 13 órára kellett elkészülnie, Czeglédy szerint a versenyzők közül „a miénkben lesz a legtöbb hús”, így ők a vegetáriánus-vegán kóstolókra biztosan nem számíthattak. A tudósítónak esélye sem volt belekóstolni a pörköltbe, a csapatban egyébként ott volt Korózs Lajos MSZP-s parlamenti képviselő, Stettner István DK-s, Camara-Bereczki Ferenc Miklós MSZP-s, Veres Gábor szintén MSZP-s képviselő.

A következő asztalnál az Itt a vakok főznek feliratú pólóban valóban vakok főztek chilis babot. Elmondták, már tavaly is főztek itt és az Akadálymentes Józsefvárosért rendezvényen, meg az Alföldi utcában is 120 embernek paprikás krumplit. Azért jöttek, hogy demonstrálják, vakon is lehet jókat főzni. A készülő chilis babról pillanatfelvételt készítettek verbálisan: „nem kell sok neki, megrottyan, és kész”.

Különleges csapatot alkotott a Népszínház Butterfliez nevezetű társaság. Egyenpólót viselve főztek, a társaság egykor szegedi rögbicsapatként indult (noha elvétve akad köztük szegedi), majd maradtak együtt. Aztán kiöregedtek (Ian, a hórihorgas angol – kulturális antropológus, egykori CEU-kutató – elmondása szerint ő az egyetlen, aki rögbizni tud közülük), most sörfőzéssel kísérleteznek. Na meg az egzotikus bab elkészítésével: indiai fűszerek és titkos a recept. „I’m just a cook” (Csak egy szakács vagyok) áll az egyenpólón Stevan Segal arcképével. Kérésemre megmagyarázzák a poént: az Úszó erőd című klasszikusban Segal szakácsként gyűri le a hajót elfoglaló terroristákat. Isteni lesz a babjuk, és még házi sörrel is megkínálnak, jólesik a melegben.

A következő csapat neve is poén: Majd rendelünk pizzát – mármint ha nem sikerül a tárkonyos csirkeleves, ami már önelégülten rotyog a gázrózsán. Ez az első alkalom, hogy indulnak, baráti társaságról van szó, mondják el a tudósítónak. Látták a főzőverseny hirdetését, gondolták, beneveznek. Pápa téri kutyások amúgy, onnan ismerik egymást. A tárkonyos csirkeleves egy megbolondított streetkitchenes recept, „már készen van”, tudjuk meg.

A Lélek program csapatához kicsit félve közelítünk, már fél egy és még a hozzávalókat vágják, „el vagyunk úszva”, sietnek, feszültek. Verőcei káposztás paszuly készül, a csapat azért a nagy rohanásban annyit elmond magáról, hogy a hajléktalanságból kivezető Lélek programban dolgoznak, először vannak itt, aztán kockázzák tovább a császárhúst.

A Mátyás tér-Bauer Sándor utca felőli sarkánál telepedett le az Alföldi Vagányok, az Alföldi Átmeneti Szállás népes csapata, pásztortarhonyát készítenek. Tavaly is voltak, jóban vannak a Közösségi Részvételi lrodával, így szereztek tudomást a versenyről. A csapatot a lakók és a szocmunkások alkotják: cipeltek, előkészítették a dolgokat, dolgoznak. Helyzetjelentés: „Még kicsit puhulnia kell a krumplinak”. Sanyi, becenevén „Juliska” a főszakács, amúgy karosszérialakatos, de a génjeiben van, szeret nagyon főzni, pedig nem anyja mellett nőtt fel. Ahogy elmondja, az Alföldin is sokaknak főz, megbeszélik, mi legyen, összedobják a pénzt, lecsótól a szalontüdőig bármit megfőz – „végig kell járni a henteseket, hol van tüdő, nyelv, szív”. Itt is minden jól alakul, csak a krumpliból nem a legjobbat vették.

Következik az Akadályok nélkül csapata: paprikás krumplit csinálnak Csordás Anett vezetésével. Volt egy kis technikai gondjuk (a gáz nem volt elég erős), itt még kell némi idő, hogy elkészüljenek – mér csak 10 perc van egyig, akkor indul az össznépi evészet. 12 fős a csapat, tavaly is itt voltak, sütőtökkrémlevest csináltak.

A kemény elnevezés – Utcai harcosok – az Oltalom csapatát takarja, ők csirkés lecsót főznek. Ez az első alkalom, hogy kint vannak, kérdésünkkor már elkészült az étel, kicsit még rotyogtatják.

Ígéretes versenyző a Menhely Alapítvány, a tavalyi nyertes („akkor arabot főztünk”) most indiai gezemice nevű fogással száll be a neves versengésbe: csicseriborsós szószt, főzelékszerű ételt készítenek, kenyeret, lepényt sütnek hozzá ami „nem naan, csak sima lepény”, tudjuk meg. És a csirkét külön csináltak, hogy a vegánok is ehessenek. Ezt meg tudtam kóstolni, remek lett.

A Biztos Kezdet gyerekház csapata (szakmai vezető, pszichológus stb.), babgulyást főz. Különlegesség, hogy bodaggal, avagy vakaróval tálalják, ami szódabikarbónás cigánykenyeret jelent. Így igazi multikulturális babgulyás lesz a végeredmény. Tavaly sertéspörköltet főztek.

Rákospalotáról érkezett a Sparhelt Palota csapata, ők is chilis babot csinálnak kicsit megbolondítva, budspenceresen – remek lett, a csípőssége is épp megfelelő nekem.

A bográcsok közt Jámbor András szikrás parlamenti képviselő is felbukkan, aki még két másik gasztroeseményre és egy ferencvárosi bulira is hivatalos szombaton, vasárnap a mérlegre állva majd kiderül, milyen volt a nap szaldója.

„Ilyen közel nem került még DJ-pulthoz ételes zsűriasztal”, mondta el a Tilos Rádió két DJ-je közül az egyik, ők az önkormányzat felkérésére szolgáltatják a fakanál alá valót. Igyekeztek olyan zenéket válogatni, ami minden korosztálynak megfelel, de mégis visszaadja a tilosos autonóm látásmódot, stílust. Az embereknek tetszik a zene, volt, aki táncolt, de érkezett Deák Bill Gyula- és cigányzenés kérés is, amit abszolút megért, de nem tudtak teljesíteni. A DJ-pult melletti asztalnál a zsűri résen van, már kóstolgatják az elkészült fogásokat. Köztük van receptrovatunk szerzője, Bodrogi Fűszeres Eszter gasztroblogger is.

Az elkészült ételeket másodpercek alatt elfogyasztja a megjelent nagyérdemű. Pikó András polgármester rövid beszédében méltatta a kezdeményezést, és sikeresnek ítélte a versenyt, egyben bejelentette, jövőre is lesz ilyen.

A megjelent csapatok mind kaptak díjat, a zsűri pedig Bodrogi Eszter vezényletével bejelentette, a fődíj mellett kiadnak egy második és egy harmadik díjat is, olyan finomak lettek az ételek. A fődíj a legkésőbb elkészült Lélek program csapatához került a verőcei káposztás paszulyért. Második az Akadályok nélkül paprikás krumplija lett („fantasztikus minőség” – Bodrogi Eszter), és a tavalyi nyertes Menhely indiai gezemicéje lett a harmadik.