A korábbi szabályozás szerint elegendő volt az, ha minden konyhán vagy cukrászatban legalább egy szakképzett személy jelen volt, a többi dolgozó pedig akár szakirányú végzettség nélkül is végezhette a munkáját. Az új rendelet alapján a szakmai szervezetek értelmezése szerint ez már nem elegendő.
A rendelet érintené a józsefvárosi helyeket is. László Péter, a Lumen Kávézó tulajdonosa szerint az ötlet nem racionális: „Nyilván nincs mindenkinek ilyen szakképesítése, de ugyanakkor a konyhán és a pultban olyan emberek dolgoznak, akik ezt a munkát évek óta végzik, és mestertől tanulták,
tehát rendelkeznek a szükséges tudással, csak azt nem hivatalos képesítés formájában szerezték ezt meg”
– mondja László. Elmondta, hogy eddig az volt a gyakorlat, hogy a főszakácsnak kellett rendelkeznie ezzel a szakképesítéssel, ő vállalta a felelősséget a konyha működéséért, ami szerinte egy jól működő rendszer volt.
László az ügy egy másik aspektusára is felhívja a figyelmet: „A közelmúltban szüntették meg az OKJ-s képzéseket, ahol viszonylag gyorsan és egyszerűen hozzá lehetett volna jutni ezekhez a szakképesítésekhez, most, hogy ez a lehetőség már nem áll fenn, nekem úgy tűnik, eléggé ütközik ezzel a helyzettel az új rendelkezés” – mondja a tulajdonos.
Szerinte, ha elkezdenék alkalmazni a rendeletet, az egy nagyon hirtelen váltás lenne, aminek nincs meg az alapja.
„Én nem is tudtam túlságosan komolyan venni ezt az új szabályt, mert annyira irreálisnak, betarthatatlannak, ellenőrizhetetlennek tűnt azonnal, amikor találkoztam vele” – vélekedik László Péter.
Camara-Bereczki Ferenc Miklós, a józsefvárosi önkormányzat MSZP-s képviselője is az ellenőrzés, a szabály betartatásának nehézségeit emeli ki: „Mindent lehet ellenőrizni, attól függ, menyi pénzt szán rá az állam, de az ilyen jellegű hatósági munka nagyon sok közpénzbe kerül.”
Ő is kiemeli a szektorban tapasztalható munkaerőhiányt: „egy ilyen helyzetben én nem vezetnék be ilyen szabályt, az egész szolgáltatószektor, de különösen a vendéglátás nagyon szorult helyzetben van, kevés a munkavállaló,
a pandémia alatt egy csomó vállalkozás a tönk szélére került, nem tudtak felvenni alkalmazottakat, sokan a puszta életben maradásért küzdenek”
– mondja Camara-Bereczki.
Az Innovációs és Technológiai Minisztérium hétfőn közleményt adott ki, miszerint a képesítési követelmények rendelete többszörös egyeztetést követően, a gazdasági érdekképviseletek, kamarák és szövetségek javaslatára jött létre korábban. Most – feltehetően a negatív visszajelzések miatt – azt közölték, hogy
kezdeményezik a képesítési követelmények rendeletének módosítását.
Frissítés: a kormány szerda reggel közölte, visszavonta a rendeletet.
