Leves, mint főétel – „Borscsodi”, a magyaros borscs
Kockákra vágott marhanyakat kevés szalonnával lepirítunk, majd rádobjuk az apróra vágott leveszöldséget (fehérrépa, sárgarépa, zellergumó, zellerszár, vöröshagyma, fokhagyma) és a kockára vágott céklát. Ha a nyakat csonttal vásároltuk, azzal együtt is elkészíthetjük. Aki még sűrítené a levest, kockázhat bele krumplit is. Lepirítjuk a zöldségeket is nagy lángon, hogy kijöjjön a zamatuk, néha megkeverjük, ne égjen oda. Ha ez megvan, egész köményt, mustármagot, kurkumát teszünk hozzá ízlés szerint, majd pár másodperc múlva egy marék savanyúkáposztát adunk hozzá és felöntjük vízzel. Sózzuk, borsozzuk, mehet bele babérlevél, majoranna, petrezselyem. Az egész bors frissen törve igazán jó ízt ad. Teszünk még hozzá egy mokkáskanál mézet vagy cukrot is. Akik bírják a különlegesebb ízeket, tehetnek a lébe némi gyömbért is.
A levest kis lángon főzzük 1-2 órát, míg megpuhul a hús és a cékla. Apróra vágott petrezselyemmel és tejföllel tálaljuk. Akinek nem elég savanyú, még savanyíthatja citromlével, almaecettel. A leves hús nélküli verzióban is elkészíthető, úgy is megállja a helyét, ez esetben gombával érdemes készíteni. A friss kenyeret érdemes kicsit betenni a pirítóba vagy a sütőbe, hogy ropogósan, melegen tálalhassuk a leves mellé.
Hozzávalók:
- 500 dkg marhanyak
- 5–10 dkg szalonna (lehet húsosabb)
- 25 dkg savanyú káposzta
- 1 fehérrépa
- 1-2 sárgarépa
- gyökérgumó ízlés szerint
- 1-2 zellerszár
- 2-3 cékla
- 1-3 krumpli, mérettől függően
- 1 nagy vöröshagyma
- 2-3 fokhagyma
- mellé pedig kovászos kenyér vagy orosz kenyér
Omlós csokis banánkenyér lisztmentesen
Ezt a süteményreceptet főleg annak szánom, aki szerint nem lehet finom süteményt készíteni liszt nélkül. Itt a példa, hogy igen, lehetséges.
Egyszerű és nagyszerű, pikkpakk össze kell keverni az összetevőket, és már mehet is a sütőbe. Az eredmény garantáltan siker.
Hozzávalók:
- 2 megbarnult, érett banán
- 260 gramm mogyoróvaj vagy mogyorókrém
(aki allergiás a mogyoróra, a mogyoróvajhoz hasonló állagú egyéb krémmel, masszával is behelyettesítheti) - 115 gramm méz vagy juharszirup
- 2 tojás
- 1 teljes teáskanál sütőpor
- 88 gramm apróra vágott étcsokoládé
Elkészítés:
- Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra. Bélelj ki egy körülbelül 23×13 cm-es őzgerincformát sütőpapírral, vagy fújd, kend ki kókuszolajjal.
- Keverd össze az összes hozzávalót a csokoládé kivételével.
- Amikor a tészta egynemű lett, forgasd bele a csokoládédarabokat. Öntsd a masszát a formába, és ha szeretnéd, a tetejét szórd meg még egy kevés csokoládéval (csak esztétikai okból). Süsd körülbelül 50–55 percig, vagy amíg a beleszúrt fogpiszkáló tisztán nem jön ki. 35–40 perc után ellenőrizd: ha a teteje túl gyorsan barnul, lazán takard le egy darab alufóliával.
Fotók: Freepik
