Áprilisban a tulajdonosok kiírták a Facebook-oldalra, hogy sajnos ezen a napon adnak ki utoljára leveseket, mert mostantól a másik üzletükre, a Kálvin téri PASTA.-ra szeretnének koncentrálni. Hozzátették, hogy „ugyanitt bejáratott levesező átadó”.

Új tulaj, bevált receptek

Mladenovic Stefan és felesége, Ladányi Nikolett gondoltak egyet: ráírtak a tulajra, és kifejezték, hogy mennyire szomorúak a bezárás miatt. Végül az sült ki a beszélgetésből, hogy Stefanék mindenestől átvették a vállalkozást. Ehhez júniusban elkezdtek csapattagokat keresni, majd július közepén meg is nyitottak.

Nem titkolják, hogy új vezetéssel működik tovább a LEVES., ugyanakkor folytatják a hagyományt: az előző tulajdonos által átadott, bejáratott recepteket begyakorolták. De készülnek újításokkal is. A menü, akárcsak korábban, hetente változik, minden héten igyekeznek egy szezonális gyümölcslevest kínálni, egy-két vega és vegán opciót, illetve egy-két húsos verziót is. Emellett heti háromféle szendvicset kínálnak, melyek közül az egyik vega (de nem vegán), illetve egyféle desszertet, ezen a héten épp vaníliás gyümölcsös tejberizst.

Felkészülés közepes ideig tartó sorban állásra

Mi is kipróbáltuk a leveseket, a gyümölcsleves finom volt, de valami feltétet még elbírt volna, a fokhagymás krumplilevessel többen is elégedettek voltunk. Nekem volt szerencsém megkóstolni a Vaffanapoli névre hallgató vega szendvicset, kollégámnak már nem jutott, 13 óra után az utolsó két megmaradt Toldi szendvicsekért folyt a küzdelem az üzletben. (Valahogy lehetne jelezni, ha már az egyik szendvicsből nem maradt aznapra, ne álljon az ember potyára sorban.)

Jelenleg 11‒15 óráig vannak nyitva hétköznapokon, de fél kettő körülre a levesek és a szendvicsek is erősen megfogyatkoznak. Erről is kérdeztük az új tulajt, tudnak a problémáról, igyekeznek folyamatosan bővíteni a kínált mennyiséget. 

Nagyjából negyedórát kellett várnunk a kiszolgálásra, ez nem tűnik extrémnek, de nem is ideális, főleg annak tükrében, hogy iskolai szünet van, ősztől az egyetemisták biztosan megrohamozzák a LEVES.-t. A várakozáshoz valószínűleg hozzá kell szoknunk, nem volt ez másképp az előző vezetőség alatt se ‒ az üzlet előtt szinte mindig kígyózó sor állt, a népszerű dolgokért meg kell küzdeni Budapesten. 

Előrendelés, új receptek

A várakozási idő csökkentésére kitaláltak egy rendszert, de ezt csak ősztől terveznek bevezetni: nyitvatartási idő előtt és után, tehát reggel 9‒11-ig, és 16 óra utánra elő lehet majd rendelni a leveseket, és elvinni őket munkahelyi ebédnek vagy vacsorára. Emellett kiszállítást is terveznek üzemeltetni, szintén ugyanezekben az idősávokban.

Sőt, idővel szeretnének majd saját recepteket, új ötleteket is behozni, hosszú távon pedig újabb LEVES. üzletekkel bővülnének, bár ez egy éven belül biztosan nem történik még meg.

Fotók: Mile Máté