A tea nem csak zöld vagy fekete

Egy könnyű gyógytea ugyanolyan finom lehet, mint a hagyományos. Ha nem gyógyulási céllal, csak az íze kedvéért isszuk, akkor sokkal kevesebb gyógynövény kell bele. Pár ágacska kakukkfű, néhány levél menta, vagy tíz kamillavirág egy karika citrommal, egy pici mézzel, egy darabka gyömbérrel nemcsak finom, de kellően át is melegít a szeptember végi hűvösben.

A forró csoki nem kakaó és nem is híg puding

Aki nincs oda a forró csokiért, az még soha nem ivott igazit. A valódi forró csokoládé ugyanis jó minőségű csokoládé, fűszerek és forró víz keveréke. Nincs benne se tej, se növényi tej, viszont egy legalább 70%-os kakaótartalmú csokoládét olvasztanak fel a forró vízzel kevergetve. Nem túl édes, ezért jellemzően a felnőttek kedvence, a gyerekek nem igazán tudják hova tenni a csokiillatú, mégis kesernyés, fűszeres italt. Egy próbát mindenképp megér, mert igazi ínyenc fogás. Fűszerezhetjük némi csilivel, de vigyázzunk, épp csak annyira csípjen, hogy ne nyomja el a csokoládé ízét. De tehetünk bele szerecsendiót, fahéjat, csillagánizst, sőt valamilyen gyümölcspárlatot is.

A tejjel készült csokoládés ital is komolyabb fokozat a kakaónál, de ebbe általában már teszünk cukrot, és kisebb kakaótartalmú, akár tejcsokoládéval is készülhet. Fűszere ugyanúgy lehet a fahéj, a csillagánizs, a vanília, a narancshéj, a szegfűszeg vagy valamilyen piros bogyós lekvár, mint a töltött csokoládéknak. Érdemes kipróbálni a kardamomot is, amiről kevesen tudják, hogy nemcsak az indiai konyha egyik alapfűszere, de fontos összetevője a mézeskalács-fűszerkeveréknek is.

A legjobb, ha egy kis lábosban forrósítjuk fel hozzá a tejet, majd a kockára tördelt csokoládét és a fűszereket botmixerrel pépesítjük be, úgy, hogy a lehető legtöbb levegőt dolgozzuk az italba. Így könnyű és habos lesz, és a sok levegő segít kiemelni a fűszerek és csoki ízét is. Tejszínhabbal, esetleg apró pillecukorral díszíthetjük. Vigyázzunk vele, egy nagy bögre finom forró csokiban akár annyi kalória is lehet, mint egy komplett vacsorában!

Puncs vagy forralt bor?

Ha szeretjük a forralt bor fűszereit, téli ízeit, de nem szeretnénk alkoholt inni, akkor főzhetünk alkoholmentes puncsot magunknak. A fűszerek lehetnek akár a szokásosak is: szegfűszeg, szegfűbors, egész fahéj, citrom, narancs, csillagánizs, kardamom, viszont bor helyett mindenképp adjunk pár deci gyümölcslevet a fűszeres sziruphoz. Legjobb a szőlőlé, de akár alma vagy más olyan gyümölcs leve is megteszi, amit el tudunk képzelni forrón. 

A forralt borra minden családnak megvan a saját receptje, ezért csak pár dologra érdemes odafigyelni: ha azt szeretnénk, hogy jó fűszeres legyen, akkor főzzük egy kevés vízben a fűszereket legalább tíz percig közepes lángon, és ezután adjuk hozzá a bort, így minden íznek lesz ideje kioldódni. Csak kezeletlen citromot és narancsot használjunk, nem egészséges, ha a gombaölőszer beleoldódik az italunkba! Bár nem a legdrágább borból szokás a forralt bort főzni, ennek ellenére csak olyat használjunk, amit magában is meginnánk. A rossz bor forralt borként is rossz marad.

Fotók: Bodrogi Fűszeres Eszter