Nagyszüleinknek, ha valami olcsót szerettek volna enni, mindig kéznél volt a bab, a zsír és a krumpli. Ebből 2023-ban egyedül a krumpli nevezhető olcsónak, a zsír ára az egekben, és a bab sem számít szegények eledelének.
Mutatunk három ételt, amit idén februárban mégis viszonylag kevés pénzből ki lehet hozni: a krumpligombóc nagyon laktató, így olcsónak számít még úgy is, ha egy kevés sajtot vagy vajat teszünk rá, de pár kocka szalonna se teszi még luxusfogássá.
A csirkemájjal töltött krumpli annyira kiadós, hogy egy négyfős család jól lakik egy tálca, vagyis fél kiló májjal, a vaníliás kenyérpuding pedig a szikkadt kenyeret menti meg attól, hogy ki kelljen dobni, arról nem is beszélve, hogy egész tepsi édesség lesz belőle, amit garantáltan az egész család imádni fog. Ebbe a fogásba rádadásul bármilyen gyümölcsöt elrejthetünk, a barnuló banántól kezdve a megráncosodott almáig.
Krumpligombóc pirított hagymával
A gombóchoz:
- ½ kg sütni való burgonya (a lisztesebb, abból jó a gombóc), tisztán mérve
- 37,5 dkg simaliszt
- 1 teáskanál só
- 2 ek zsír, vaj vagy margarin
A hagymához:
- 4 fej hagyma
- 8 ek étolaj
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 kk őrölt kömény
- 1 ek pirospaprika (ha van otthon füstölt paprika, az még jobb)
A krumplit felkockázzuk, sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, de a levét nem öntjük ki, remek leves készíthető belőle pár szem felfogott krumplival, rántással és tejföllel. A krumplit forrón áttörjük. Kiterítjük, és hagyjuk langyosra hűlni. Hozzáadjuk a zsiradékot, a sót és a lisztet, majd összegyúrjuk. Diónyi gombócokat formázunk belőle, majd sós vízben kifőzzük.
Közben a hagymát felaprítjuk, majd lassan megdinszteljük. Amikor kész, belereszeljük a fokhagymát és beleszórjuk a fűszereket. A megfőtt krumplit szedhetjük a hagymás zsírba is azonnal.
Csirkemájas burgonyacsónakok
- 4 db nagy krumpli
- 50 dkg csirkemáj
- 5 ek libazsír, szalonnazsír vagy olívaolaj
- 1 kis fej hagyma
- 1 ek mustár vagy paradicsompüré
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 kk majoránna
- 1 ek pirospaprika
- só, bors
A krumplit alaposan megmossuk, majd kuktában 14 perc alatt majdnem puhára főzzük. Ha nincs kuktánk, akkor hústűvel ellenőrizzük, hogy mikor puha, de vigyázzunk, nehogy szétessen. A kész krumplit hosszában félbevágjuk, a közepét kikaparjuk.
A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A májat megtisztítjuk, falatnyi darabokra vágjuk. A hagymát felkockázzuk, a zsiradékon megpirítjuk, majd elkeverjük a mustárral vagy a paradicsompürével, beledobjuk a májat, és folyamatosan kevergetve 3 percig sütjük. Megszórjuk a fűszerekkel, hozzáadjuk a fokhagymát és a sót, beledobjuk a kikapart krumplik belsejét is, átkeverjük, majd elosztjuk a krumplikba. Tűzálló tálba tesszük és 10 perc alatt készre sütjük.
Vaníliás kenyérpuding
- 50 dkg szikkadt kenyér felszeletelve, a héja levágva
- 5 dl tej
- 3 egész tojás
- 15 dkg cukor
- 2 csomag vaníliáscukor
- 1 marék mazsola
- 1 ek citrom vagy narancshéj reszelve
- 1 ek vaj vagy margarin
Egy tűzálló tálat kivajazunk. A tojást és a cukrot habosra keverjük, majd felöntjük a tejjel. Beleszórjuk a citromhéjat, a vaníliáscukrot és a mazsolát. A formába tesszük a kenyérszeleteket úgy, hogy félig eltakarják egymást, majd felöntjük a tojásos édes tejjel.
180 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt aranybarnára sütjük. Forrón, de hidegen is nagyon finom!
