Budapesten minden évben hatalmas mennyiségű – becslések szerint akár 135 ezer tonna – zöldség és gyümölcsöt dobnak ki a fővárosi fenntartású piacokon pusztán azért, mert esztétikailag nem felel meg az árusítási elvárásoknak, miközben tápértéke és minősége kifogástalan.
A főváros egy úgynevezett Fővárosi Feldolgozóközpont létrehozásával szeretné hasznosítani ezeket a termékeket: az üzemben a visszagyűjtött alapanyagokból fagyasztott félkész ételek, lekvárok és savanyúságok készülnének, amelyeket aztán az önkormányzati közétkeztetési rendszerbe vezetnének be.
Karácsony Gergely főpolgármester szerint a projekt egyszerre 3 fontos szempontnak felel meg.
Környezetvédelmi szempontból jelentősen csökkenti az élelmiszer-pazarlást;
szociális igazságossági szempontból javítja a fővárosi közétkeztetés minőségét, amely egyre nehezebb helyzetben van, hiszen Magyarországon 6 év alatt 81 százalékkal emelkedtek az élelmiszerárak – ez az Európai Unión belül a legmagasabb növekedési ütem.
Gazdasági szempontból pedig értéket teremt ott, ahol eddig csak hulladékot láttak.
A nyertes forrásból felépítendő feldolgozóüzem elsősorban az önkormányzat által fenntartott közel 20 idősotthon és a fővárosi iskolai közétkeztetés ellátórendszerének – az Étkeztetési Szolgáltató Gazdasági Szervezetnek (ÉSZGSZ) – termékkínálatát bővítené. Ez a szervezet 10 konyhán keresztül több mint 16 ezer diákot és közel 2000 felnőttet lát el napi rendszerességgel, évente több mint 1,7 millió adag ételt felszolgálva.
A projekt az egyszerű feldolgozáson túl digitális összeköttetést is tervez a termelők, a feldolgozó egység és a közétkeztetési szolgáltatók között, így a rendszer valós idejű adatok alapján tud majd reagálni a piaci kínálatra. Ez nemcsak a pazarlást csökkenti, hanem a helyi termelők számára is stabil felvevőpiacot jelent a korábban eladhatatlannak ítélt áruikra.
A Bloomberg Mayors Challenge idén 20 ország 24 városát díjazta; a győztesek között olyan metropoliszok szerepelnek, mint Barcelona, Toronto, Medellín, Rio de Janeiro és Fokváros. A verseny döntős szakaszára a tavalyi év nyarán Bogotában rendezett Ideas Camp keretében kerültek a városok, ahol Budapest képviselői is dolgozhattak tovább az ötleteiken, nemzetközi szakértők bevonásával. Döntőbe jutáskor a főváros 50 ezer dolláros előtámogatást kapott; a végső győzelemmel ez az összeg egymillió dollárra – mintegy 380 millió forintra – emelkedett.
A Bloomberg Philanthropies Mayors Challenge programja több mint egy évtizede működik, és az eddigi öt versenyforduló összesen 38 városnak adott forrást és szakmai hátteret, amelyek ötletei aztán világszerte több mint 300 városban, összesen 100 millió ember számára hoztak mérhető javulást a közszolgáltatások terén.
Fotó: Pexels
