Mézeskalácskenyér
25 dkg rétesliszt
25 dkg méz
12 dkg cukor
2 db tojás
½ dl étolaj
1 dl tej
1 tk őrölt fahéj
1 tk őrölt szegfűszeg
1 tk őrölt csillagánizs
1 tk gyömbérpor
1 tk őrölt kardamom
1 tk szódabikarbóna
1 csipet só
A mézet mikróban pár másodperc alatt meglangyosítjuk. Összekeverjük a tejjel, tojással, étolajjal és cukorral. A lisztet összeszitáljuk a sóval, a szódabikarbónával, a fahéjjal, a szegfűszeggel, a csillagánizzsal, a kardamommal és a gyömbérrel. Kivajazott, liszttel megszórt kenyérformába töltjük, és 180 fokra előmelegített sütőben 45-55 perc alatt megsütjük. A tetejét díszíthetjük krémsajttal, kandírozott gyümölccsel, vagy valamilyen csonthéjassal.
Villámgyors mézes puszedli
2 egész tojás
2 tojás sárgája
20 dkg méz
8 dkg vaj vagy margarin
50 dkg liszt
1 csomag sütőpor
1 mk szódabikarbóna
1 narancs reszelt héja
1 kk őrölt fahéj
1 kk őrölt szegfűszeg
1 kk őrölt gyömbér
nagy csipet só
Melegítsük elő a sütőt 170 fokra, közben készítsük el a tésztát. Minden hozzávaló legyen szobahőmérsékletű, a méz és a vaj langyos. Előbb a folyékony hozzávalókat tegyük egy tálba, keverjük el, majd gyorsan gyúrjuk hozzá az összeszitált fűszeres lisztet. Formázzunk a masszából zölddiónyi gombócokat, és sütőpapírral bélelt tepsiben süssük 170 fokon 10 percig. Hagyjunk a gombócok között elég helyet, mert megnőnek sütés közben. Egy pohár kakaóval vagy forralt borral tökéletes uzsonna.
Azonnal puha mézeskalács
25 dkg finomliszt
10 dkg rétesliszt
15 dkg méz
10 dkg cukor
1 csapott teáskanál szódabikarbóna
6 dkg vaj
1 tojás + 1 tojás sárgája
1 kk őrölt fahéj
¼ kk őrölt gyömbér
½ kk őrölt szegfűszeg
Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. A száraz hozzávalókat elkeverjük. A vajat mikróban megolvasztjuk, majd elmorzsoljuk a liszttel. A mézet felmelegítjük, de ne égesse a kezünket! Hozzákeverjük a lisztes keverékhez. Beletesszük a felvert tojást és a sárgáját, majd fakanállal alaposan összegyúrjuk a tésztát. Ha esetleg nem állna össze, pár csepp vizet adhatunk még hozzá. 4 részre osztjuk, majd két sütőpapír között 3 milliméter vékonyra nyújtjuk. Kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsiben 8 perc alatt megsütjük.
Kép: Bodrogi Eszter
