Powered by RedCircle
A ma 81 éves Rosenstein Tibor 1943-ban született, és miután a szüleit elveszítette, két nagyanyja nevelte fel. A nagymamák egymással szemben laktak és utálták egymást. Egyikük kóser konyhát vitt, másikuk nem. Az unokáikat viszont szerették és a kis Tibort meg az éhes gyerekeket ellátták a legjobb falatokkal. Ezért is döntöttek úgy, hogy étel körül lenni mindig jó, Tibi tanuljon szakácsnak.
Annyira jól ment a fiúnak a főzés, hogy hamar elkerült gyakornoknak a Margitszigeti Nagyszállóba, itt pedig a pártkongresszusok alkalmával főzött Hruscsovnak és a magyar elvtársaknak is, továbbá a szigetre látogató notabilitásoknak.
Hosszú út vezetett a szállótól a Rosenstein vendéglőig, az út pedig pecsenyesütővel, hiánygazdálkodással és fegyelmikkel volt kikövezve.
Ebből a podcastból megtudhatja, hogy
- mit jelentett az árvaság Rosenstein Tibornak, és azt hogyan lehetett feloldani;
- hogyan lehetett főzni a kommunizmus évei alatt, amikor grammra megmondták, mennyi paprikát lehet használni egy ételhez;
- milyen volt 1956, amikor a hullákat tolták ki a Gyömrői úton;
- mennyit számít a rendszerváltás egy szakács életében;
- volt-e értelme egy kis mellékutcában, a Dzsungel szélén vendéglőt nyitni;
- mit szóltak a hollywoodi sztárok, amikor megjelentek a Rosensteinben;
- melyik politikai oldal szereplői fordulnak meg most a vendéglőben;
- mit üzent Csurka Rosenstein Tibornak;
- mi a vendéglátás valódi titka, és mennyit számít egy törzsvendég;
- hány forintból lehet kihozni egy értékelhető, jó minőségű fogást;
- miért van a vendégnek mindig igaza.
Hallgassa a Csakugyant, és iratkozzon fel csatornánkra a Spotifyon, Apple Podcastsban vagy a Google Podcastsban!
Fotók: Mile Máté
