Gyors chili con carne
Hozzávalók:
50 dkg darált marhahús (esetleg pulyka)
2 doboz vörösbabkonzerv
4 gerezd fokhagyma
2 kávéskanál őrölt római kömény
1kávéskanál őrölt koriander mag
3evőkanál étolaj
1 piros és 1 zöld kaliforniai paprika
4 dl paradicsomlé
chili ízlés szerint
só, bors
a tetejére tejföl, esetleg reszelt cheddar sajt
A marhahúst az olajon megpirítjuk, közben villával folyamatosan széttörjük az összeragadt darabokat. Beledobjuk az apró kockákra vágott kaliforniai paprikákat és a zúzott fokhagymát. Ha kissé megpirult, sózzuk, borsozzuk, beleszórjuk a fűszereket a chilivel együtt, és felöntjük a paradicsomlével. Lefedve tíz percig pároljuk, néha megkeverve, nehogy lekapjon. Ha a paprika megpuhult, hozzáadjuk a lecsepegtetett babkonzervet is. Pár percig még főzzük, és kész is.
Vega lencsés bolognai
Hozzávalók:
4 evőkanál olívaolaj
1 hagyma apróra vágva
3 gerezd fokhagyma zúzva
1 zellerszár apróra vágva, vagy egy cikk zellergumó lereszelve
1 sárgarépa lereszelve
1kávéskanál kakukkfű
2teáskanál oregánó
1-2 dl vörös bor
50 dkg főtt lencse (lehet konzerv is)
1 doboz darabolt paradicsomkonzerv
1 dl sűrített paradicsom
50 dkg spagetti
A spagettit főzzük ki sok, sós vízben. Közben egy serpenyőben forrósítsuk fel az olívaolajat, majd adjuk hozzá a hagymát, a zellert, a sárgarépát, az oregánót és a kakukkfűvet. Kevergetve pirítsuk, majd pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak. Adjuk hozzá a lencsét, a paradicsomkonzervet és a sűrített paradicsomot, végül a bort is és pároljuk még egy negyedórát, amíg az ízek összeérnek. Ha túl sűrű lenne, kevés vízzel hígíthatjuk. Parmezánnal megszórva a legfinomabb!
Spanyol tortilla
Hozzávalók:
4 db közepes krumpli
15 dkg csípős szárazkolbász
1 fej hagyma
6 tojás
1/2 dl olívaolaj
só, bors
A krumplit vastagabb szeletekre vágjuk, és sós vízben félpuhára főzzük. Közben a hagymát és a kolbászt karikákra vágjuk. Az olívaolaj felét felforrósítjuk, rádobjuk a hagymát és a kolbászt, majd a leszűrt krumplit is, és rázogatva egy kicsit megsütjük, sőt, le is pirítjuk. A tojásokat sóval és borssal felverjük, majd ehhez öntjük a hagymás kolbászos krumplit. A serpenyőt visszatesszük a tűzre, beleöntjük a maradék olajat, felforrósítjuk, és a krumplis tojást visszaöntjük bele. Kb. 5 percet sütjük, majd egy tányér segítségével megfordítjuk, és visszatesszük a tűzre további 5 percre. Salátával, forrón kínáljuk.
A recepteket és a fotókat Bodrogi Eszter készítette.
