Mézes napok

Három mézes süteményt hoztunk, amivel időt is spórolhatunk az ünnepi rohanásban: a mézeskalácskenyér lefagyasztható, de mélyhűtés nélkül is sokáig friss marad. A mézes puszedli tizenöt perc alatt elkészül, a puha mézeskalács pedig akár azonnal ehető, de akár egy hónapig is friss marad, ráadásul remek családi program lehet az elkészítése.

Mézeskalácskenyér

25 dkg rétesliszt
25 dkg méz
12 dkg cukor
2 db tojás
½ dl étolaj
1 dl tej
1 tk őrölt fahéj
1 tk őrölt szegfűszeg
1 tk őrölt csillagánizs
1 tk gyömbérpor
1 tk őrölt kardamom
1 tk szódabikarbóna
1 csipet só

A mézet mikróban pár másodperc alatt meglangyosítjuk. Összekeverjük a tejjel, tojással, étolajjal és cukorral. A lisztet összeszitáljuk a sóval, a szódabikarbónával, a fahéjjal, a szegfűszeggel, a csillagánizzsal, a kardamommal és a gyömbérrel. Kivajazott, liszttel megszórt kenyérformába töltjük, és 180 fokra előmelegített sütőben 45-55 perc alatt megsütjük. A tetejét díszíthetjük krémsajttal, kandírozott gyümölccsel, vagy valamilyen csonthéjassal.

Villámgyors mézes puszedli

2 egész tojás
2 tojás sárgája
20 dkg méz
8 dkg vaj vagy margarin
50 dkg liszt
1 csomag sütőpor
1 mk szódabikarbóna
1 narancs reszelt héja
1 kk őrölt fahéj
1 kk őrölt szegfűszeg
1 kk őrölt gyömbér
nagy csipet só

Melegítsük elő a sütőt 170 fokra, közben készítsük el a tésztát. Minden hozzávaló legyen szobahőmérsékletű, a méz és a vaj langyos. Előbb a folyékony hozzávalókat tegyük egy tálba, keverjük el, majd gyorsan gyúrjuk hozzá az összeszitált fűszeres lisztet. Formázzunk a masszából zölddiónyi gombócokat, és sütőpapírral bélelt tepsiben süssük 170 fokon 10 percig. Hagyjunk a gombócok között elég helyet, mert megnőnek sütés közben. Egy pohár kakaóval vagy forralt borral tökéletes uzsonna.

Azonnal puha mézeskalács

25 dkg finomliszt
10 dkg rétesliszt
15 dkg méz
10 dkg cukor
1 csapott teáskanál szódabikarbóna
6 dkg vaj
1 tojás + 1 tojás sárgája
1 kk őrölt fahéj
¼ kk őrölt gyömbér
½ kk őrölt szegfűszeg

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. A száraz hozzávalókat elkeverjük. A vajat mikróban megolvasztjuk, majd elmorzsoljuk a liszttel. A mézet felmelegítjük, de ne égesse a kezünket! Hozzákeverjük a lisztes keverékhez. Beletesszük a felvert tojást és a sárgáját, majd fakanállal alaposan összegyúrjuk a tésztát. Ha esetleg nem állna össze, pár csepp vizet adhatunk még hozzá. 4 részre osztjuk, majd két sütőpapír között 3 milliméter vékonyra nyújtjuk. Kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsiben 8 perc alatt megsütjük.

Kép: Bodrogi Eszter

Kapcsolódó cikkek

A Józsefvárosi Múzeum MUKIK – Otthon a múzeumban című időszaki kiállításához kapcsolódva cseréltek eszmét

Helyi érték

2026. október 13.

Bujdosó János

„Nem az a kérdés, hogy hova tegyük őket, hanem hogy miért kell egyáltalán szállón élniük” – kerekasztal-beszélgetés a női hajléktalanságról

Miért látunk jóval kevesebb hajléktalan nőt az utcákon, mint férfit? Miért maradnak sokan bántalmazó kapcsolatban akkor is, ha menekülni szeretnének? És mit ér a szociális munkások erőfeszítése, ha a szállón élő embernek még arról sincs lehetősége dönteni, kivel osztja meg a szobáját? Ezekről a kérdésekről beszélgettek szociális szakemberek és feminista aktivisták a Józsefvárosi Múzeumban. A kerekasztalon az is kiderült, hogy a női hajléktalanság jóval összetettebb jelenség annál, mint amit az utcán látunk belőle.

A KERÜLETET AZOK TERVEZIK, AKIK LAKJÁK

Közélet

2026. október 13.

Imre Zsófia

Igényekre hangolva – zajlik a részvételi költségvetés szavazása

Hogyan működik a józsefvárosi részvételi költségvetés az ötlet megszületésétől a szavazáson át a megvalósításig? Milyen problémákból születnek a javaslatok, hogyan formálódnak közösségi üggyé, meddig élhetnek tovább, és milyen hatása lehet egy-egy kezdeményezésnek?

Bolygóbarát étkezés

Helyi érték

2026. október 12.

Bányay Géza

Az egészséges étkezés az embernek és a környezetnek is jó

Józsefvárosban négy éve folyik egy olyan program a gyerekek számára, amiben az étkezésen, ételkészítésen keresztül ismerik meg az ökológiai fenntarthatóság komoly kérdéseit.