Mindhárom szendvics serpenyőben készíthető, szerintem így a legfinomabb, és kevesebb hőt is ad le a konyhában, mint amikor grill alatt izzasztjuk a sajtot.
Természetesen mehet kontaktgrillbe is, ebben az esetben csak arra kell figyelni, hogy a legnagyobb hőfokon süssünk. A sok tölteléknek ugyanis idő és masszív hőmérséklet kell, hogy rendesen átforrósodjon, a sajt pedig megolvadjon.
Az igazán finom melegszendókban nemcsak a sajt sok, de a külső oldaluk vajjal is meg van kenve, ettől lesznek igazán ropogósak és ízekben gazdagok.
Mehet mellé egy jó kis zöldsaláta, esetleg hideg kovászos uborka krémleves vagy gazpacho. És el ne feledkezzünk a fröccsről!
Körte, brie, bacon szendvics
Egy pici előkészületet igényel, ugyanis a bacont muszáj elősütni mielőtt a kenyérszeletek közé halmozzuk. Viszont ebben az esetben a szalonnából kisült zsír pótolja a vajat, amivel a kenyeret kennénk, így az elmaradhat. Persze el nem rontja, ha mégis használjuk.
Hozzávalók 2 főre:
- 4 vékonyan szeletelt magvas kenyér
- 8 szelet bacon
- 1 körte kimagozva, vékony szeletekre vágva
- 20 dkg brie sajt, vékonyan felszeletelve
Akkor a legfinomabb, ha olyan vékonyra sikerült vágni a körtét és a sajtot is, hogy duplázni lehet a rétegeket: brie-bacon-körte, brie-bacon-körte.
Közepes hőfokon süssük vastag talpú serpenyőben, kétpercenként megfordítva, hogy alaposan átforrósodjon. Nehezékként tehetünk rá egy másik serpenyőt, de arra figyeljünk, hogy ne nyomja szét a szendvicsből a tölteléket.
Gomba, csemegeuborka, hagyma, csili
Az egyetlen dolog, amire tényleg érdemes konzervgombát használni, az a melegszendvics. Meg merem kockáztatni, hogy itt talán még a frissnél is finomabb. De ha nincs otthon, csak friss, akkor kérem az olvasót, maradjon csak annál, és nehogy vegyen konzervet!
Hozzávalók 2 főre:
- 4 vékonyan szeletelt magvas, lehetőleg barna vagy félbarna kenyér
- 10 dkg csiperkegomba
- 1 gerezd fokhagyma
- só, bors
- 4 csemegeuborka
- 4 kanál csilipaszta (ízlés szerint paradicsommal hígítva, vagy sem)
- 1 nagy fej hagyma
- 8 szelet Pannónia vagy ementáli sajt
- 4 ek vaj
A gombát, a csemegeuborkát, a fokhagymát és a hagymát vékonyan szeleteljük fel. Az egyik kenyérszeletet kenjük meg a csilivel, erre halmozzuk a gombát, a hagymát és az uborkát. Sózzuk, borsozzuk, majd fedjük be a sajttal. Borítsuk rá a maradék kenyérszeletet, kenjük meg mindkét oldalát vajjal, és a már ismertetett módon süssük meg a serpenyőben.
Tofu, rukkola, paradicsom
Húsmentes, elképesztően finom! A füstölt tofu nagyon jó mindenféle melegszendvicsbe.
Hozzávalók 2 főre:
- 4 vékonyan szeletelt kovászos kenyér
- 20 dkg füstölt tofu
- 4 ek olívaolaj
- 2 marék rukkola
- 8 szem koktélparadicsom
- 2-4 szelet füstölt sajt
- 4 ek kész vörös pesztó, ennek hiányában ketchup
- 4 ek vaj vagy olívaolaj
- só, bors
A füstölt tofut felszeleteljük, sőt el is morzsolhatjuk. Elosztjuk a kenyéren, meglocsoljuk olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, ha szeretjük, megszórhatjuk valamilyen csípőssel is. Rátesszük a rukkolát, majd a félbevágott koktélparadicsomot, végül a füstölt sajtot. A maradék kenyeret megkenjük a pesztóval és a szendvicsre fordítjuk.
Megkenjük mindkét oldalát vajjal, és megsütjük a serpenyőben.
