Amikor meglátom a piacon a gyönyörű friss zöldséget, vagy megveszem a péknél az illatozó kenyeret, nem mindig tudom pontosan, hogy mit is készítek majd belőle. Kell-e valóban egy kiló kenyér vagy elég lenne most négy zsemle?
De szerencsére kidobni soha nem kell, ugyanis amikor már élvezhetetlenre szikkadt, kenyérpuding készül belőle, ami viszont annyira finom és változatos étel, hogy soha nem unjuk meg. Természetesen kenyér helyett használható felszeletelt zsemle, kifli, sőt, kalács is. Mutatunk egy édes, egy húsmentes és egy húsos receptet, amit bármivel tovább lehet alakítani, ízlés vagy a megmentendő élelmiszerek szerint.
Spenótos, gombás kenyérpuding (vegetáriánus)
Hozzávalók
- 5 dkg vaj (+ a forma kikenéséhez)
- 6 szelet szikkadt kenyér
- 5 dl húsleves, vagy leveskockából készült lé
- 4 db tojás
- 1 dl tejszín vagy tejföl
- 2 gerezd fokhagyma
- 20 dkg gomba
- 20 dkg spenót
- só, bors
Elkészítése
Habarjuk el a tojásokat, a tejet, a cukrot és az őrölt fahéjat egymással, majd locsoljuk a kenyérre. Vágjuk apró kockákra a barackot, és azt is oszlassuk el az edényben, majd pihentessük 15 percig, amíg a sütőt előmelegítjük 180 fokra. Süssük kb. 45 perc alatt szép pirosra. Hidegen és melegen is finom.
Habarjuk el a tojásokat a levessel, tejszínnel vagy tejföllel, a zúzott fokhagymával és fűszerekkel, majd locsoljuk a kenyérre. Pihentessük 15 percig, amíg a sütőt előmelegítjük 180 fokra. Süssük kb. 45 perc alatt szép pirosra. Forrón tálaljuk.
Képe a címlapon – Fotó: Bodrogi Fűszeres Eszter
Őszibarackos, vaníliás kalács vagy kenyérpuding
Hozzávalók
- 5 dkg vaj (+ a forma kikenéséhez)
- 6 szelet szikkadt kenyér
- 5 dkg mazsola
- 5 dkg dió
- 4 db tojás
- 6 dl tej
- 8 dkg cukor
- 1 csipet fahéj
- 4 db konzerv őszibarack, esetleg más gyümölcs
Elkészítése
Kenjünk ki vajjal egy tűzálló tálat. A kenyérszeleteket kenjük meg a vajjal, majd vágjuk nagyobb kockákra, szórjuk a tálba. Hintsük meg a mazsolával és az apróra vágott dióval.
Kenjünk ki vajjal egy tűzálló tálat. A kenyérszeleteket kenjük meg a vajjal, majd vágjuk kockákra, szórjuk a tálba. Hintsük meg a felszeletelt gombával és a megmosott, pár pillanat alatt a saját levében megfonnyasztott spenóttal.
Kolbászos, juhtúrós kenyérpuding
Hozzávalók
- 5 dkg vaj (+ a forma kikenéséhez)
- 6 szelet szikkadt kenyér
- 5 dl húsleves, vagy leveskockából készült lé
- 4 db tojás
- 1 dl tejszín vagy tejföl
- 2 gerezd fokhagyma
- 10 dkg füstölt kolbász
- 10 dkg juhtúró
- só, bors
- 4 evőkanál snidling
Elkészítése
Kenjünk ki vajjal egy tűzálló tálat. A kenyérszeleteket kenjük meg a vajjal, majd vágjuk kockákra, szórjuk a tálba. Szórjuk meg a felkockázott kolbásszal, és az elmorzsolt juhtúróval.
Habarjuk el a tojásokat a levessel, tejszínnel vagy tejföllel, a zúzott fokhagymával és fűszerekkel, majd locsoljuk a kenyérre. Pihentessük 15 percig, amíg a sütőt előmelegítjük 180 fokra. Süssük kb. 45 perc alatt szép pirosra. Szórjuk meg snidlinggel, és forrón tálaljuk. Juhtúró helyett használhatunk bármilyen sajtot is.
Bodrogi Eszter
